蒸焖子是一道经典的家常菜，口感软糯，味道鲜美，深受大家喜爱。今天，我们将分享一种简单易学的家常做法，帮助你在家轻松做出美味的蒸焖子。
准备食材
1. 焖子：500克，选择新鲜的焖子，质地紧实，表面光滑。
2. 猪肉：200克，肥瘦相间，切成薄片备用。
3. 葱姜蒜：适量，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
4. 调料：生抽、老抽、料酒、盐、糖、胡椒粉各适量。
5. 配菜：青椒、红椒各一个，切丝备用。
制作步骤
1. 焖子处理
1. 将焖子切成约1厘米厚的片，放入清水中浸泡10分钟，去除多余淀粉。
2. 捞出沥干水分，用厨房纸巾吸干表面水分，备用。
2. 腌制猪肉
1. 将切好的猪肉片放入碗中，加入1勺生抽、半勺老抽、1勺料酒、少许盐和胡椒粉。
2. 搅拌均匀，腌制15分钟，让肉片充分吸收调料的味道。
3. 炒制配料
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色。
2. 加入青椒和红椒丝，继续翻炒1分钟，盛出备用。
4. 蒸焖子
1. 将处理好的焖子片整齐摆放在蒸盘中，淋上炒好的猪肉和配菜。
2. 蒸锅加水烧开，放入蒸盘，大火蒸15分钟，至焖子软糯入味。
小贴士
1. 焖子浸泡时间不宜过长，以免影响口感。
2. 猪肉腌制时，可以加入少许淀粉，使肉质更嫩滑。
3. 蒸制过程中，注意观察火候，避免蒸过头导致焖子过软。
这道蒸焖子做法简单，味道鲜美，适合家庭日常餐桌。快来试试吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！
