蒸豆腐是一道简单却充满营养的家常菜，适合忙碌的现代家庭。它不仅保留了豆腐的嫩滑口感，还能搭配多种食材，满足不同口味需求。下面将详细介绍几种常见的蒸豆腐做法，帮助你在家轻松做出美味佳肴。
经典清蒸豆腐
1. 准备一块嫩豆腐，切成约1厘米厚的片状，整齐摆放在蒸盘中。豆腐的厚度不宜过薄，否则容易碎。
2. 在豆腐表面撒上少许盐和胡椒粉，淋上一勺生抽，增加底味。如果喜欢清淡口味，可以省略生抽。
3. 将蒸盘放入蒸锅，水开后蒸8-10分钟即可。蒸的时间不宜过长，以免豆腐失去嫩滑口感。
4. 出锅后撒上葱花和香菜，淋上少许香油，香气扑鼻。这道菜简单却不失风味，适合搭配米饭或粥。
蒜蓉蒸豆腐
1. 将嫩豆腐切成小块，放入蒸盘中备用。豆腐的大小可以根据个人喜好调整。
2. 准备蒜蓉酱：将3-4瓣大蒜剁成蒜末，加入一勺生抽、半勺蚝油和少许白糖，搅拌均匀。
3. 将蒜蓉酱均匀铺在豆腐表面，确保每一块豆腐都能吸收到酱汁的味道。
4. 蒸锅上汽后，放入豆腐蒸10分钟。出锅后撒上葱花和红椒碎，增添色彩和口感。
5. 这道蒜蓉蒸豆腐蒜香浓郁，口感丰富，特别适合喜欢重口味的朋友。
肉末蒸豆腐
1. 准备100克猪肉末，加入少许盐、生抽和料酒腌制10分钟，让肉末更入味。
2. 将嫩豆腐切成厚片，摆放在蒸盘中。豆腐的厚度可以稍厚一些，以承受肉末的重量。
3. 将腌制好的肉末均匀铺在豆腐表面，轻轻按压，使肉末与豆腐贴合。
4. 蒸锅上汽后，放入豆腐蒸12-15分钟，确保肉末完全熟透。
5. 出锅后撒上葱花和香菜，淋上少许热油，激发香味。这道菜荤素搭配，营养均衡，适合全家享用。
虾仁蒸豆腐
1. 准备150克鲜虾仁，去壳去虾线后洗净，用少许盐和料酒腌制5分钟。
2. 将嫩豆腐切成小块，摆放在蒸盘中。豆腐的大小可以根据虾仁的尺寸调整。
3. 将腌制好的虾仁均匀摆放在豆腐表面，确保每一块豆腐都搭配一只虾仁。
4. 蒸锅上汽后，放入豆腐蒸10分钟。出锅后淋上少许蒸鱼豉油，增添鲜味。
5. 这道虾仁蒸豆腐鲜嫩可口，虾仁的弹性与豆腐的嫩滑相得益彰，特别适合宴客或节日聚餐。
小贴士
1. 选择嫩豆腐时，尽量挑选质地细腻、无酸味的豆腐，这样蒸出来的口感更好。
2. 蒸豆腐时，可以在蒸盘底部铺一层薄薄的胡萝卜片或青菜叶，防止豆腐粘盘。
3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在蒸豆腐前加入少许高汤或鸡汤，提升整体风味。
4. 蒸豆腐的时间不宜过长，否则豆腐容易变老，失去嫩滑的口感。
蒸豆腐的做法多种多样，每一种都能带来不同的味觉体验。无论是清蒸、蒜蓉、肉末还是虾仁，都能让你在家轻松做出美味佳肴。快来试试这些做法，和家人一起享受健康美味的蒸豆腐吧！
