乌鸡的家常做法
乌鸡因其营养丰富、肉质细嫩而备受青睐，尤其适合炖汤或蒸煮。以下是几种常见的家常做法，简单易学，适合日常烹饪。
1. 乌鸡汤
① 准备食材：乌鸡1只（约1.5公斤），红枣10颗，枸杞20克，生姜3片，清水适量。
② 处理乌鸡：将乌鸡洗净，去除内脏，切成大块。用开水焯烫2分钟，去除血水和腥味。
③ 炖煮：将乌鸡块、红枣、枸杞和姜片放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸后转小火炖煮1.5小时。
④ 调味：出锅前加入适量盐，搅拌均匀即可。汤色清亮，鸡肉软烂，滋补效果极佳。
2. 清蒸乌鸡
① 准备食材：乌鸡半只（约800克），香菇5朵，葱段3根，姜丝适量，料酒1勺。
② 腌制乌鸡：将乌鸡洗净切块，加入料酒、姜丝和少许盐，腌制20分钟。
③ 蒸制：将腌好的乌鸡块放入蒸盘，铺上香菇和葱段，上锅蒸30分钟。
④ 出锅：蒸好后撒上少许葱花，淋上热油提香。鸡肉鲜嫩多汁，香菇吸收了汤汁，味道更佳。
3. 乌鸡炖山药
① 准备食材：乌鸡1只，山药300克，胡萝卜1根，姜片3片，清水适量。
② 处理食材：乌鸡洗净切块，山药去皮切段，胡萝卜切滚刀块。
③ 炖煮：将乌鸡块、山药、胡萝卜和姜片放入锅中，加水没过食材，大火煮沸后转小火炖1小时。
④ 调味：加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。汤汁浓郁，山药软糯，营养丰富。
4. 乌鸡炒木耳
① 准备食材：乌鸡胸肉300克，干木耳50克，青椒1个，蒜末适量，生抽1勺。
② 处理食材：乌鸡胸肉切片，用生抽和少许淀粉腌制10分钟。木耳泡发后撕成小块，青椒切丝。
③ 炒制：热锅凉油，放入蒜末爆香，加入乌鸡肉片翻炒至变色，再加入木耳和青椒翻炒均匀。
④ 调味：加入适量盐和鸡精，翻炒2分钟即可出锅。鸡肉嫩滑，木耳脆爽，口感丰富。
乌鸡的做法多样，无论是炖汤、清蒸还是炒制，都能充分展现其独特的风味和营养价值。尝试这些家常做法，为家人带来健康美味的一餐吧！
