啤酒鸭是一道经典的家常菜，以其独特的酒香和鸭肉的鲜嫩深受喜爱。今天，我们将分享一种简单易行的啤酒鸭做法，适合家庭厨房操作。
准备材料
1. 鸭子半只，约800克，选择肉质紧实的鸭子，口感更佳。
2. 啤酒一瓶，500毫升，选择普通啤酒即可，不需要特别品牌。
3. 姜片5片，大蒜3瓣，葱2根，这些调料能去腥增香。
4. 生抽、老抽各1汤匙，盐适量，糖1茶匙，调味料根据个人口味调整。
处理鸭肉
1. 鸭子洗净后切块，大小适中，便于入味。
2. 将鸭块放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒，去除血水和腥味。
3. 焯水后捞出鸭块，用清水冲洗干净，沥干水分备用。
烹饪步骤
1. 热锅冷油，放入姜片、大蒜爆香，再加入鸭块翻炒至表面微黄。
2. 加入生抽、老抽和糖，翻炒均匀，让鸭块均匀上色。
3. 倒入啤酒，啤酒量要没过鸭块，大火烧开后转小火慢炖。
4. 炖煮约40分钟，期间可适当翻动鸭块，防止粘锅。
5. 最后加入盐调味，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
1. 鸭肉焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味。
2. 炖煮过程中，火候要控制好，小火慢炖能让鸭肉更加入味。
3. 如果喜欢更浓郁的口感，可以适量增加啤酒的用量。
这道啤酒鸭做法简单，味道鲜美，适合家庭聚餐或日常晚餐。快来试试吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！
