皮蛋瘦肉粥是一道经典的家常美食，不仅营养丰富，而且制作简单。下面将详细介绍如何在家轻松做出美味的皮蛋瘦肉粥。
准备食材
1. 大米：150克，建议选择短粒米，煮出来的粥更加粘稠。
2. 皮蛋：2个，剥壳后切成小块备用。
3. 瘦肉：100克，切成薄片或细丝，用少许盐和料酒腌制10分钟。
4. 姜：一小块，切成细丝，去腥增香。
5. 葱花：适量，用于最后的装饰。
6. 盐、白胡椒粉、香油：适量，调味用。
煮粥步骤
1. 将大米洗净后，用清水浸泡30分钟，这样可以让米粒更容易煮烂。
2. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入浸泡好的大米，转小火慢煮。
3. 煮至米粒开花，粥变得粘稠时，加入腌制好的瘦肉片，搅拌均匀。
4. 继续煮5分钟，待瘦肉变色熟透后，加入切好的皮蛋块和姜丝。
5. 再煮2-3分钟，最后加入盐、白胡椒粉调味，淋上少许香油，撒上葱花即可。
小贴士
1. 煮粥时，火候要控制好，小火慢煮可以让粥更加香浓。
2. 瘦肉腌制时加入少许淀粉，可以让肉质更加嫩滑。
3. 皮蛋切块后可以用开水烫一下，去除部分腥味。
4. 如果喜欢更浓稠的口感，可以适当延长煮粥时间。
皮蛋瘦肉粥不仅适合早餐，也适合作为夜宵或病后调养的食物。希望你能尝试制作，享受这道美味又营养的家常粥品。欢迎在评论区分享你的制作心得和感受！
