番茄大虾是一道色香味俱全的家常菜，深受家庭主妇和烹饪爱好者的喜爱。今天，我们将分享一种简单易学的番茄大虾做法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的美味。
准备材料
1. 大虾500克，选择新鲜、个头均匀的虾，去壳去虾线，洗净备用。
2. 番茄2个，选择熟透的番茄，切块备用。
3. 大蒜3瓣，切片备用。
4. 姜片2片，切丝备用。
5. 料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，胡椒粉少许。
6. 食用油适量，用于炒制。
烹饪步骤
处理大虾
1. 将大虾洗净后，用剪刀剪去虾须和虾脚，用牙签挑出虾线。
2. 处理好的大虾放入碗中，加入1汤匙料酒和少许盐，腌制10分钟去腥。
炒制番茄
1. 热锅凉油，放入姜丝和蒜片，小火煸炒出香味。
2. 加入切好的番茄块，中火翻炒至番茄软烂，出汁。
3. 加入1茶匙白糖，中和番茄的酸味，提升口感。
烹饪大虾
1. 将腌制好的大虾倒入锅中，与番茄一起翻炒均匀。
2. 加入1汤匙生抽，适量盐和胡椒粉，继续翻炒至大虾变色。
3. 盖上锅盖，小火焖煮2-3分钟，让大虾充分吸收番茄的汤汁。
装盘与享用
1. 将炒好的番茄大虾盛入盘中，撒上少许葱花或香菜点缀。
2. 番茄的酸甜与大虾的鲜美完美融合，口感丰富，令人回味无穷。
3. 搭配米饭或面条，都是绝佳的选择，快来试试吧！
这道番茄大虾不仅做法简单，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。希望你能通过这篇文章，掌握这道美味的家常菜做法，享受烹饪的乐趣。如果你有更好的建议或独特的烹饪技巧，欢迎在评论区分享，让我们一起交流学习！
