肉糕的家常做法
1. 肉糕是一道传统的中式美食，制作简单，口感细腻。首先，准备500克猪肉馅，最好选择肥瘦相间的五花肉，这样口感更佳。
2. 将猪肉馅放入大碗中，加入2个鸡蛋、50克淀粉、适量盐和胡椒粉，搅拌均匀。为了增加风味，可以加入少许姜末和葱花。
3. 将搅拌好的肉馅倒入一个平底容器中，用勺子压实，确保表面平整。然后，将容器放入蒸锅中，大火蒸约30分钟。
4. 蒸好后，取出肉糕，待其稍微冷却后，切成小块或片状。可以根据个人喜好，搭配酱油、醋或辣椒酱食用。
制作肉糕的小技巧
1. 在搅拌肉馅时，可以适量加入一些清水，这样可以使肉糕更加嫩滑。每500克肉馅加入约50毫升水即可。
2. 如果喜欢口感更加丰富的肉糕，可以在肉馅中加入一些切碎的香菇或胡萝卜丁，增加口感和营养。
3. 蒸肉糕时，可以在容器底部铺上一层油纸或抹一层油，这样蒸好后更容易脱模。
肉糕的保存与再加热
1. 做好的肉糕可以放入冰箱冷藏保存，一般可以保存3-4天。如果需要长期保存，可以将其切片后冷冻。
2. 再加热时，可以将肉糕放入蒸锅中蒸热，或者用平底锅煎至两面金黄，这样口感会更加香脆。
3. 如果肉糕在保存过程中表面有些干燥，可以在加热前撒上少许水，保持其湿润度。
肉糕不仅适合作为家常菜，还可以作为宴客的佳肴。快来试试这道简单又美味的肉糕吧，相信你会爱上它的细腻口感和丰富风味！
