石斑鱼是一种肉质鲜嫩、营养丰富的海鲜，深受家庭烹饪爱好者的喜爱。无论是清蒸、红烧还是煎炸，石斑鱼都能展现出独特的风味。下面将分享几种家常做法，帮助您轻松制作出美味的石斑鱼菜肴。
清蒸石斑鱼
1. 选择一条新鲜的石斑鱼，重量在500克左右为宜。清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 在鱼身上均匀涂抹少许盐和料酒，腌制10分钟，去腥增香。
3. 准备姜片和葱段，铺在鱼身上，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟。
4. 蒸好后，淋上热油和蒸鱼豉油，撒上葱花和香菜，即可上桌。
清蒸石斑鱼保留了鱼的原汁原味，肉质细腻，适合喜欢清淡口味的家庭。
红烧石斑鱼
1. 将石斑鱼切成大块，用厨房纸吸干水分，避免煎炸时溅油。
2. 热锅冷油，放入鱼块煎至两面金黄，捞出备用。
3. 锅中留底油，加入姜蒜爆香，倒入生抽、老抽、料酒和少许白糖，调成红烧汁。
4. 将鱼块放入锅中，加入适量清水，小火炖煮10分钟，收汁后撒上葱花即可。
红烧石斑鱼色泽红亮，味道浓郁，适合搭配米饭食用。
香煎石斑鱼
1. 将石斑鱼切成厚片，用盐、胡椒粉和少许淀粉腌制15分钟。
2. 平底锅中倒入适量油，烧至六成热时放入鱼片，煎至两面金黄。
3. 煎好后，撒上少许柠檬汁和黑胡椒，增添风味。
4. 搭配蔬菜沙拉或土豆泥，既美味又营养均衡。
香煎石斑鱼外酥里嫩，适合作为家庭聚餐的主菜。
石斑鱼汤
1. 将石斑鱼切块，用开水焯一下，去除腥味。
2. 锅中加入清水，放入鱼块、姜片和葱段，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
3. 加入豆腐、蘑菇等配菜，继续煮10分钟，调入盐和胡椒粉即可。
4. 汤色乳白，鱼肉鲜嫩，适合秋冬季节滋补食用。
石斑鱼汤营养丰富，老少皆宜，是家庭餐桌上的暖心选择。
无论是清蒸、红烧还是煎炸，石斑鱼都能为您的餐桌增添一份美味。快来试试这些家常做法，与家人一起享受健康又美味的石斑鱼大餐吧！
