炒腐竹是一道家常菜，不仅简单易做，而且营养丰富，深受大家喜爱。今天，我们将分享几种常见的炒腐竹做法，帮助你在家轻松做出美味的菜肴。
经典蒜香炒腐竹
1. 准备材料：腐竹200克，蒜末适量，青椒1个，红椒1个，生抽1汤匙，盐适量，食用油2汤匙。
2. 腐竹提前用温水泡发，泡软后切成段。青椒和红椒洗净，切成丝备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末爆香，加入青椒和红椒丝翻炒至断生。
4. 加入泡发好的腐竹，翻炒均匀，加入生抽和盐调味，继续翻炒2-3分钟即可出锅。
这道菜蒜香浓郁，腐竹吸收了蒜香和青红椒的清香，口感软糯，非常适合搭配米饭食用。
酱香腐竹炒肉
1. 准备材料：腐竹200克，猪肉100克，豆瓣酱1汤匙，葱姜蒜适量，生抽1汤匙，料酒1汤匙，盐适量，食用油2汤匙。
2. 腐竹泡发后切段，猪肉切片，用生抽、料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的猪肉片翻炒至变色。
4. 加入豆瓣酱炒出红油，放入腐竹段翻炒均匀，加入适量清水焖煮2分钟。
5. 最后调入盐，翻炒均匀即可出锅。
这道菜酱香浓郁，腐竹吸收了肉汁和酱香，口感丰富，非常适合喜欢重口味的朋友。
酸辣腐竹炒木耳
1. 准备材料：腐竹200克，木耳50克，干辣椒3个，醋1汤匙，生抽1汤匙，盐适量，食用油2汤匙。
2. 腐竹和木耳分别泡发，腐竹切段，木耳撕成小块。
3. 热锅凉油，放入干辣椒爆香，加入木耳翻炒至断生。
4. 加入腐竹段，翻炒均匀，调入醋、生抽和盐，继续翻炒2-3分钟即可出锅。
这道菜酸辣开胃，腐竹和木耳的口感相互映衬，非常适合夏天食用。
小贴士
1. 泡发腐竹时，建议使用温水，泡发时间控制在30分钟左右，避免腐竹过于软烂。
2. 炒腐竹时，火候不宜过大，以免腐竹炒焦，影响口感。
3. 可以根据个人口味，加入其他蔬菜或肉类，丰富菜肴的营养和口感。
希望这些做法能帮助你在家轻松做出美味的炒腐竹。如果你有更好的做法或建议，欢迎在评论区分享，让我们一起交流厨艺心得！
