乌鱼是一种营养丰富、肉质鲜美的淡水鱼，因其高蛋白、低脂肪的特点，深受家庭餐桌的喜爱。今天，我们将分享几种家常做法，帮助您轻松烹饪出美味的乌鱼菜肴。
清蒸乌鱼
1. 选择一条新鲜的乌鱼，重量约500克左右，清洗干净后，在鱼身两侧划几刀，方便入味。
2. 准备姜片、葱段和料酒，将鱼放入盘中，撒上姜片和葱段，淋上适量料酒，腌制10分钟。
3. 将腌制好的鱼放入蒸锅中，大火蒸10-12分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
4. 蒸好后，撒上葱花和香菜，淋上热油，最后加入少许蒸鱼豉油即可。
清蒸乌鱼保留了鱼的原汁原味，肉质鲜嫩，适合喜欢清淡口味的家庭。
红烧乌鱼
1. 将乌鱼处理干净后，切成段，每段约3-4厘米厚，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入鱼段煎至两面金黄。
3. 倒入适量生抽、老抽和白糖，加入清水没过鱼段，大火烧开后转小火炖煮15分钟。
4. 最后大火收汁，撒上葱花和香菜即可出锅。
红烧乌鱼色泽红亮，味道浓郁，适合喜欢重口味的家庭。
乌鱼豆腐汤
1. 将乌鱼处理干净后，切成块，豆腐切成小块备用。
2. 热锅冷油，放入姜片和葱段爆香，加入鱼块煎至两面微黄。
3. 倒入适量清水，大火烧开后加入豆腐块，转小火炖煮20分钟。
4. 最后加入盐和胡椒粉调味，撒上葱花即可。
乌鱼豆腐汤汤汁鲜美，营养丰富，特别适合秋冬季节滋补。
香煎乌鱼
1. 将乌鱼处理干净后，切成薄片，厚度约0.5厘米，用盐、胡椒粉和料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入鱼片煎至两面金黄，注意火候不要太大，以免煎糊。
3. 煎好后，撒上少许孜然粉和辣椒粉，翻面再煎1分钟即可出锅。
香煎乌鱼外酥里嫩，香气扑鼻，适合作为下酒菜或小吃。
以上几种乌鱼的家常做法简单易学，适合不同口味的需求。无论是清蒸、红烧还是炖汤，都能让您在家轻松享受美味。快来试试吧，相信您一定会爱上这些做法！
