猪蹄冻是一道经典的家常菜，不仅口感Q弹，还富含胶原蛋白，深受大家喜爱。今天，我们将分享一种简单易学的猪蹄冻做法，让你在家也能轻松做出美味的猪蹄冻。
准备材料
1. 猪蹄：选择新鲜的猪蹄，约2-3只，洗净后切成小块。
2. 姜片：5-6片，用于去腥。
3. 料酒：2汤匙，帮助去除猪蹄的异味。
4. 八角：2颗，增加香味。
5. 香叶：2片，提升整体风味。
6. 盐：适量，根据个人口味调整。
7. 清水：适量，用于炖煮猪蹄。
制作步骤
步骤一：处理猪蹄
1. 将猪蹄放入清水中浸泡30分钟，去除血水。
2. 捞出猪蹄，用刀刮去表面的杂质和毛发。
3. 将猪蹄放入锅中，加入足量清水，煮沸后焯水5分钟，捞出沥干。
步骤二：炖煮猪蹄
1. 将焯水后的猪蹄放入炖锅中，加入姜片、八角、香叶和料酒。
2. 倒入适量清水，水量要没过猪蹄，大火煮沸后转小火炖煮2小时。
3. 炖煮过程中，用勺子撇去浮沫，保持汤清澈。
步骤三：制作猪蹄冻
1. 炖煮至猪蹄软烂后，捞出猪蹄，将汤汁过滤备用。
2. 将猪蹄肉从骨头上剥离，切成小块，放入容器中。
3. 将过滤后的汤汁倒入容器中，与猪蹄肉混合均匀。
4. 放入冰箱冷藏4小时以上，待其凝固成冻。
小贴士
1. 猪蹄炖煮时间越长，口感越软糯，胶原蛋白也更容易释放。
2. 如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮时加入少许酱油或老抽。
3. 冷藏时，可以在容器上盖一层保鲜膜，防止表面结皮。
猪蹄冻不仅美味，还能美容养颜，快来试试这道家常菜吧！如果你有更好的做法或心得，欢迎在评论区分享哦！
