酸辣肚丝汤是一道经典的家常菜，以其酸辣开胃、口感丰富的特点深受喜爱。今天，我们将分享一种简单易学的家常做法，帮助你在家轻松复刻这道美味。
食材准备
1. 主料：猪肚300克，建议选择新鲜的猪肚，清洗干净后切成细丝。
2. 辅料：木耳50克（泡发后切丝），胡萝卜半根（切丝），香菜适量（切段）。
3. 调料：白醋2汤匙，生抽1汤匙，盐1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，淀粉1汤匙，清水适量。
4. 其他：姜片3片，葱段2根，料酒1汤匙，用于去腥提味。
制作步骤
1. 处理猪肚
1. 将猪肚用清水冲洗干净，加入1汤匙料酒和姜片，焯水5分钟去腥。
2. 捞出猪肚，用冷水冲洗后切成细丝，备用。
2. 准备汤底
1. 锅中加入适量清水，放入葱段和姜片，煮沸后加入猪肚丝，煮10分钟。
2. 加入木耳丝和胡萝卜丝，继续煮5分钟，至食材熟透。
3. 调味
1. 加入2汤匙白醋、1汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙胡椒粉，搅拌均匀。
2. 用1汤匙淀粉加少量清水调成水淀粉，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
4. 出锅装盘
1. 关火后撒上香菜段，搅拌均匀。
2. 将汤盛入碗中，趁热享用，酸辣开胃，口感丰富。
小贴士
1. 猪肚焯水时加入料酒和姜片，能有效去除腥味，提升口感。
2. 勾芡时水淀粉要慢慢倒入，边倒边搅拌，避免结块。
3. 喜欢更酸辣口味的，可以适量增加白醋和胡椒粉的用量。
这道酸辣肚丝汤不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭日常餐桌。快来试试吧，相信你会爱上这道美味的家常汤品！
