炖带鱼是一道经典的家常菜，做法简单却味道鲜美。今天，我们将分享一种家常炖带鱼的做法，帮助你在家轻松做出美味佳肴。
准备材料
1. 带鱼500克，选择新鲜、肉质紧实的带鱼，清洗干净后切成段。
2. 姜片5片，葱段3根，蒜瓣4瓣，这些调料能有效去腥增香。
3. 料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，白糖1茶匙，盐适量。
4. 清水适量，用于炖煮带鱼。
处理带鱼
1. 将带鱼段放入清水中浸泡10分钟，去除血水和腥味。
2. 用厨房纸巾擦干带鱼表面水分，防止煎制时溅油。
3. 在带鱼表面划几刀，方便入味。
煎制带鱼
1. 热锅冷油，放入姜片和蒜瓣爆香。
2. 将带鱼段放入锅中，中火煎至两面金黄，约3分钟每面。
3. 煎好的带鱼盛出备用，锅中留底油。
炖煮带鱼
1. 锅中加入葱段、姜片和蒜瓣，翻炒出香味。
2. 倒入煎好的带鱼，加入料酒、生抽、老抽和白糖，翻炒均匀。
3. 加入适量清水，水量以刚好没过带鱼为宜。
4. 大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮15分钟。
5. 最后加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可。
装盘与享用
1. 将炖好的带鱼盛入盘中，撒上葱花点缀。
2. 带鱼肉质鲜嫩，汤汁浓郁，搭配米饭食用更佳。
3. 这道菜不仅美味，还富含蛋白质和多种营养，适合全家享用。
希望这道家常炖带鱼的做法能为你带来美味体验。不妨试试看，与家人一起分享这道美味佳肴吧！
