板栗烧鸡是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受喜爱。下面将详细介绍这道菜的制作方法，帮助你在家中轻松做出美味的板栗烧鸡。
准备食材
1. 主料：鸡腿肉500克，板栗200克。鸡腿肉肉质鲜嫩，适合烧制，板栗则需提前剥壳备用。
2. 辅料：生姜3片，大蒜4瓣，葱2根，干辣椒2个，八角1个，香叶2片。
3. 调料：生抽2汤匙，老抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，盐适量，食用油适量。
制作步骤
处理食材
1. 鸡腿肉洗净，切成大小均匀的块状，放入冷水中浸泡10分钟去血水。
2. 板栗剥壳后，用开水烫一下，去掉外皮，备用。
3. 生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，干辣椒剪成小段。
烹饪过程
1. 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角和香叶，小火煸炒出香味。
2. 加入鸡块，大火翻炒至表面变色，倒入料酒去腥，继续翻炒2分钟。
3. 加入生抽、老抽和白糖，翻炒均匀，使鸡块均匀上色。
4. 倒入适量清水，水量以刚好没过鸡块为宜，大火烧开后转小火炖煮20分钟。
5. 加入板栗，继续炖煮15分钟，至板栗软烂，鸡肉入味。
6. 最后调入适量盐，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅。
烹饪小贴士
1. 鸡腿肉可以用鸡翅或鸡胸肉代替，但鸡腿肉的口感更佳。
2. 板栗剥壳时，可以用开水烫一下，外皮更容易去除。
3. 炖煮时火候要控制好，大火烧开后转小火慢炖，能使鸡肉更加入味。
4. 如果喜欢汤汁浓稠，可以在最后收汁时稍微加大火候。
这道板栗烧鸡不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人一起享用。快来试试吧，相信你一定会爱上这道家常美味！
