烩菜是一道家常美味，既简单又营养丰富。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，烩菜都能成为餐桌上的主角。下面将详细介绍几种常见的烩菜做法，帮助你在家轻松做出美味佳肴。
经典土豆烩菜
1. 准备食材：土豆2个、胡萝卜1根、青椒1个、猪肉100克、葱姜蒜适量。
2. 土豆和胡萝卜去皮切块，青椒切丝，猪肉切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀后加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
5. 最后加入青椒丝，调入盐、酱油和少许糖，翻炒均匀即可出锅。
这道土豆烩菜口感软糯，肉香浓郁，适合搭配米饭食用。
番茄牛肉烩菜
1. 准备食材：牛肉200克、番茄2个、洋葱半个、土豆1个、胡萝卜1根。
2. 牛肉切块，用料酒和生抽腌制10分钟。番茄切块，洋葱切丝，土豆和胡萝卜切块。
3. 热锅凉油，放入洋葱丝炒香，加入牛肉块翻炒至变色。
4. 加入番茄块，炒至出汁后加入土豆和胡萝卜块，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，调入盐、糖和少许番茄酱，盖上锅盖焖煮20分钟。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这道番茄牛肉烩菜酸甜可口，牛肉鲜嫩，汤汁浓郁。
豆腐烩菜
1. 准备食材：嫩豆腐1块、香菇3朵、青菜适量、葱姜蒜适量。
2. 豆腐切块，香菇切片，青菜洗净备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入香菇片翻炒至软。
4. 加入豆腐块，轻轻翻炒，避免豆腐碎掉。
5. 倒入适量清水，调入盐、生抽和少许蚝油，盖上锅盖焖煮5分钟。
6. 最后加入青菜，翻炒至青菜变软即可出锅。这道豆腐烩菜清淡鲜美，豆腐嫩滑，适合素食者。
鸡肉烩菜
1. 准备食材：鸡胸肉200克、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、胡萝卜1根。
2. 鸡胸肉切块，用料酒和生抽腌制10分钟。青椒、红椒切块，洋葱切丝，胡萝卜切片。
3. 热锅凉油，放入洋葱丝炒香，加入鸡肉块翻炒至变色。
4. 加入青椒、红椒和胡萝卜片，翻炒均匀。
5. 倒入适量清水，调入盐、酱油和少许糖，盖上锅盖焖煮10分钟。
6. 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。这道鸡肉烩菜色彩鲜艳，鸡肉鲜嫩，蔬菜脆爽。
烩菜的做法多种多样，可以根据个人口味和食材搭配进行调整。无论是经典的土豆烩菜，还是酸甜的番茄牛肉烩菜，都能为你的餐桌增添一份美味。快来试试这些家常烩菜做法，与家人一起分享美食的快乐吧！
