清蒸鲈鱼是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和简单的做法深受大家喜爱。今天，我们将分享一种家常做法，帮助你在家轻松做出美味的清蒸鲈鱼。
准备材料
1. 鲈鱼一条，约500克左右，选择新鲜的鲈鱼是关键，鱼眼清澈、鱼鳃鲜红是判断新鲜的标准。
2. 姜片5-6片，葱段适量，用于去腥增香。
3. 料酒1汤匙，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，盐适量。
4. 香菜或葱花少许，用于装饰。
处理鲈鱼
1. 将鲈鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞，特别注意鱼腹内的黑膜要彻底清除，以免影响口感。
2. 在鱼身两侧各划几刀，深度约0.5厘米，方便入味。
3. 用料酒和盐均匀涂抹鱼身，腌制10分钟，去腥的同时也能让鱼肉更加紧实。
蒸制过程
1. 在蒸锅中加入适量水，大火烧开。
2. 将腌制好的鲈鱼放在盘中，鱼身上铺上姜片和葱段。
3. 将鱼放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸8-10分钟，具体时间根据鱼的大小调整。
4. 蒸好后，取出鱼盘，倒掉盘中的汤汁，这些汤汁腥味较重，倒掉后能让鱼肉更加清爽。
调味与装饰
1. 在鱼身上淋上生抽和蒸鱼豉油，注意均匀分布，确保每一口都能尝到鲜美的味道。
2. 撒上切好的香菜或葱花，既能增加色彩，也能提升香气。
3. 最后，烧热一勺食用油，淋在鱼身上，激发出调料的香味，让整道菜更加诱人。
小贴士
1. 蒸鱼时，水开后再放入鱼，这样能锁住鱼肉的鲜嫩。
2. 蒸鱼的时间不宜过长，否则鱼肉会变老，影响口感。
3. 如果喜欢辣味，可以在调味时加入少许辣椒丝，增加风味。
清蒸鲈鱼的做法虽然简单，但每一步都至关重要。希望你能按照这个方法，做出一道美味的清蒸鲈鱼，与家人朋友一起分享。如果你有更好的建议或心得，欢迎在评论区留言交流！
