凉菜是夏季餐桌上的常客，清爽可口，制作简单，深受大家喜爱。今天，我们将分享几道家常凉菜的做法，帮助你在家轻松做出美味又健康的凉菜。
凉拌黄瓜
1. 准备两根新鲜黄瓜，洗净后切成薄片或条状，放入碗中备用。
2. 加入一勺盐，轻轻揉搓黄瓜，静置10分钟，使其出水后沥干水分。
3. 调制酱汁：将两勺生抽、一勺香醋、半勺糖、少许蒜末和辣椒油混合均匀。
4. 将酱汁倒入黄瓜中，拌匀后撒上少许芝麻和香菜，冷藏半小时即可食用。
这道凉拌黄瓜口感清脆，酸甜适中，特别适合搭配主食或作为开胃小菜。
凉拌木耳
1. 取适量干木耳，用温水泡发30分钟，洗净后撕成小块，焯水2分钟捞出沥干。
2. 准备配料：切一些胡萝卜丝、黄瓜丝和香菜段，增加口感和色彩。
3. 调制酱汁：将两勺生抽、一勺陈醋、半勺香油、少许蒜末和辣椒油混合。
4. 将所有食材和酱汁拌匀，撒上少许白芝麻，冷藏后食用更佳。
凉拌木耳不仅爽脆可口，还富含膳食纤维，是一道健康又美味的凉菜。
凉拌豆腐皮
1. 将豆腐皮用温水泡软，切成细条，焯水1分钟后捞出沥干。
2. 准备配料：切一些青椒丝、红椒丝和香菜段，增加色彩和口感。
3. 调制酱汁：将两勺生抽、一勺香醋、半勺糖、少许蒜末和辣椒油混合。
4. 将豆腐皮和配料放入碗中，倒入酱汁拌匀，撒上少许花生碎即可。
这道凉拌豆腐皮口感丰富，酱香浓郁，特别适合搭配米饭或面条。
凉拌海带丝
1. 将干海带丝用温水泡发30分钟，洗净后焯水2分钟，捞出沥干。
2. 准备配料：切一些胡萝卜丝、黄瓜丝和蒜末，增加口感和风味。
3. 调制酱汁：将两勺生抽、一勺香醋、半勺糖、少许香油和辣椒油混合。
4. 将海带丝和配料放入碗中，倒入酱汁拌匀，撒上少许芝麻即可。
凉拌海带丝清爽解腻，富含碘元素，是一道营养丰富的凉菜。
以上几道凉菜做法简单，食材常见，适合家庭日常制作。无论是作为开胃菜还是配菜，都能为餐桌增添一份清爽。快来试试这些做法，和家人一起享受美味吧！
