家常菜是每个家庭餐桌上的主角，无论是日常用餐还是招待客人，几道简单又美味的炒菜总能让人倍感温馨。今天，我们将分享几道经典的家常菜做法，帮助您轻松掌握烹饪技巧，提升厨艺水平。
1. 青椒炒肉丝
① 准备食材：青椒2个，猪肉200克，蒜2瓣，生抽1勺，料酒1勺，盐适量，淀粉少许。
② 猪肉切丝，加入生抽、料酒和淀粉腌制10分钟。青椒去籽切丝，蒜切片备用。
③ 热锅凉油，放入蒜片爆香，加入腌好的肉丝快速翻炒至变色。
④ 加入青椒丝翻炒均匀，调入适量盐，炒至青椒断生即可出锅。
这道菜的关键在于肉丝的腌制和火候的掌握，青椒的清脆与肉丝的嫩滑相得益彰。
2. 西红柿炒鸡蛋
① 准备食材：西红柿2个，鸡蛋3个，葱花少许，盐适量，糖少许。
② 西红柿切块，鸡蛋打散备用。热锅凉油，倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。
③ 锅中留底油，放入葱花爆香，加入西红柿翻炒至出汁。
④ 加入炒好的鸡蛋，调入盐和少许糖，翻炒均匀即可。
这道菜酸甜可口，鸡蛋的嫩滑与西红柿的汁水完美融合，是家常菜中的经典之作。
3. 蒜蓉空心菜
① 准备食材：空心菜300克，蒜4瓣，盐适量，生抽1勺。
② 空心菜洗净切段，蒜切成蒜蓉备用。
③ 热锅凉油，放入蒜蓉爆香，加入空心菜快速翻炒。
④ 调入盐和生抽，炒至空心菜变软即可出锅。
这道菜简单快手，蒜香浓郁，空心菜的清脆口感让人食欲大增。
4. 鱼香茄子
① 准备食材：茄子2根，猪肉末100克，蒜3瓣，姜1小块，豆瓣酱1勺，生抽1勺，醋1勺，糖1勺，淀粉少许。
② 茄子切条，蒜姜切末备用。热锅凉油，放入茄子煎至两面金黄，盛出备用。
③ 锅中留底油，放入蒜姜末爆香，加入猪肉末炒至变色。
④ 加入豆瓣酱炒香，倒入茄子翻炒均匀，调入生抽、醋和糖，最后用水淀粉勾芡即可。
这道菜酸甜微辣，茄子软糯入味，是下饭的绝佳选择。
5. 干煸四季豆
① 准备食材：四季豆300克，猪肉末100克，干辣椒3个，蒜2瓣，生抽1勺，盐适量。
② 四季豆去筋掰段，干辣椒切段，蒜切片备用。
③ 热锅凉油，放入四季豆煸炒至表面起皱，盛出备用。
④ 锅中留底油，放入干辣椒和蒜片爆香，加入猪肉末炒至变色。
⑤ 倒入四季豆翻炒均匀，调入生抽和盐，炒至入味即可出锅。
这道菜干香入味，四季豆的脆嫩与肉末的鲜香完美结合，是一道不可错过的家常菜。
以上几道家常菜做法简单易学，适合日常烹饪。无论是新手还是老手，都能轻松掌握。快动手试试吧，让您的餐桌更加丰富多彩！
