茄子土豆是家常菜中的经典搭配，不仅营养丰富，而且做法多样。今天分享几种常见的茄子土豆做法，帮助你在家轻松做出美味佳肴。
茄子土豆炖肉
1. 准备食材：茄子2根、土豆2个、猪肉200克、葱姜蒜适量、生抽2勺、老抽1勺、盐适量。
2. 茄子切块后泡盐水10分钟，土豆去皮切块，猪肉切片备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪肉翻炒至变色。
4. 加入茄子和土豆翻炒均匀，倒入生抽、老抽和适量清水，炖煮20分钟。
5. 最后加盐调味，收汁后即可出锅。这道菜汤汁浓郁，茄子软糯，土豆绵软，非常适合搭配米饭。
茄子土豆烧鸡块
1. 准备食材：茄子1根、土豆2个、鸡腿肉300克、青椒1个、料酒1勺、蚝油1勺、盐适量。
2. 茄子切块泡盐水，土豆切块，鸡腿肉切块后用料酒腌制10分钟。
3. 热锅加油，放入鸡块煎至两面金黄，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入茄子和土豆翻炒至微黄，加入鸡块和青椒。
5. 倒入蚝油和适量清水，焖煮15分钟，最后加盐调味即可。这道菜鸡肉鲜嫩，茄子土豆吸收了汤汁，味道更加丰富。
茄子土豆饼
1. 准备食材：茄子1根、土豆2个、面粉100克、鸡蛋1个、盐适量、胡椒粉少许。
2. 茄子和土豆擦丝，加入盐腌制10分钟，挤干水分。
3. 加入面粉、鸡蛋、胡椒粉搅拌均匀，调成糊状。
4. 平底锅加热，倒入适量油，将面糊摊成小饼，煎至两面金黄即可。
5. 这道茄子土豆饼外酥里嫩，既可以当主食，也可以作为小食，非常适合早餐或下午茶。
小贴士
如何让茄子不吸油？
1. 茄子切块后泡盐水10分钟，可以减少吸油量。
2. 用微波炉加热茄子2分钟，再下锅炒，也能有效减少吸油。
土豆如何更入味？
1. 土豆切块后先焯水2分钟，再与其他食材一起炖煮，更容易入味。
2. 炖煮时加入少许白糖，可以提升土豆的鲜味。
茄子土豆的搭配不仅简单易做，还能变化出多种风味。无论是炖、烧还是煎，都能满足不同口味的需求。快来试试这些做法，为家人做一顿美味的茄子土豆大餐吧！
