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5道下饭菜,保证孩子吃得香

滑蛋裹牛柳


材料: 鸡蛋4个 牛柳300克 青葱2根 红辣椒1根。

调料:料酒1汤匙 酱油1汤匙 色拉油1汤匙 淀粉1汤匙 盐1茶匙 醋2汤匙 糖1汤匙 鸡精1/4茶匙

做法:

1.将牛柳切成薄片,倒入料酒、酱油、色拉油和淀粉搅拌均匀,腌制20分钟。鸡蛋磕入碗中打散,加入盐搅拌备用。

2.青葱洗净后切碎。红辣椒去蒂后洗净切碎。

3.炒锅中倒入油,大火加热至7分热时,倒入牛柳片翻炒至变色,立即盛出。稍微冷却后,倒入鸡蛋液中。

4.炒锅洗净后,再次倒入油,大火加热至9成热时,倒入葱花和红辣椒碎后,马上倒入盛有牛柳片的鸡蛋液。用铲子不断画圈搅拌,待鸡蛋凝固后,调入醋,糖和鸡精,翻炒均匀后即可关火。

榄菜肉碎四季豆


材料:猪肉末、新鲜刀豆(四季豆) 橄榄菜

调料:大蒜 葱 姜料酒 生粉 盐 糖 鸡精

做法:

1.新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用。

2.蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用。

3.猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉,用橄榄菜做调料拌匀;起油锅,爆熟。

4.起油锅,下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后煸炒即可。

虾酱烧豆腐


材料:北豆腐一盒 鲜虾100克 芹菜100克

调料:虾酱1汤匙 姜3片 料酒一茶匙 水淀粉1汤匙

做法:

1.鲜虾去外壳去除沙线后洗净。芹菜去叶洗净后切成段。姜洗净后切片。豆腐切2cm大的小块,放入煎锅中,用中火双面煎成金黄色。

2.锅中再倒入少许油,待油7成热时,放入姜片炸出香味后,倒入虾酱炒炒散,再倒入芹菜段和虾,此时烹入料酒翻炒几下,倒入清水,没过锅中食材的1/3。

3.放入煎好的豆腐,加盖烧3分钟后,淋入水淀粉勾芡即可。

鱼香茄子煲


材料:茄瓜500克 鸡粒100克 西芹菜粒50克

调料:炸香咸鱼茸10克 煲仔酱30克 青、红椒粒20克 上汤1杯 料酒 蒜茸 葱花 酱油 香油各适量。

做法:

1.选长身茄瓜批去皮,去掉头、尾,一开为4件,长约12厘米。

2.烧热锅,下油,烧至约六成滚,投入茄瓜条炸约1分钟至熟,倒起滤去油分。

3.趁锅内余油,下蒜茸、芹菜粒、椒粒、堡仔酱爆香,接着下鸡粒炒匀,加入绍酒、上汤及茄瓜条和以上味料和炸香咸鱼茸,略焖片刻,调入少许生粉,加入包尾油。转盛入瓦煲里,加热至滚,下香油、葱花,加盖上桌即可。

仔姜炒肉丝


材料:鲜猪肉2两 仔姜2两 青红椒各1只 大葱取葱白二寸一段

调料:色拉油 黄酒 盐 醋

做法:

1.猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝;

2.猪肉略用黄酒、盐腌片刻;

3.油烧到八成热,下姜丝煸香;

4.把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。

来源:互联网,图文版权属于原作者,感谢!

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