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让人欲罢不能的红薯秘籍,宝宝一定会喜欢!

红薯价值?

红薯的营养价值很高,而且在秋天吃,口感更好,深受人们的喜爱。



红薯美食

— 红薯粉圆 —


主料:红薯

辅料:红薯淀粉、糖粉

做法:

1)红薯去皮切片蒸熟,放在大碗里碾成红薯泥

2)乘热加入番薯淀粉和少量糖粉(量不用过多,能将薯泥揉成团即可)

3)用手捏捏揉揉(揉得越久吃起来越筋道),揉成光滑的薯泥面团。

4)取一部分薯泥团搓成长条,切成小段

5)滚上一些淀粉防粘,装入保鲜袋或保鲜盒速冻保存慢慢享用

6)吃的时候象下汤圆一样煮至浮起捞出

7)配上自己爱吃的底汤即可,冷热皆宜。可以用黑米薏仁糊底。

— 薯泥山药卷 —


主料:山药、红薯

辅料:白糖少许、黄豆粉、色拉油

做法:

1)山药、红薯洗净放电高压锅蒸10分钟

2)黄豆粉置锅炒至微黄并发出香味

3)摊凉,同时加入少许白糖一起过筛,备用

4)红薯压成泥,山药压成泥,备用

5)案板上置保鲜膜铺开,上面均匀抹一点油

6)将山药泥放置于保鲜膜上,同时覆盖上同样抹了油的保鲜膜,用擀面杖慢慢擀实压平整

7)轻轻揭开保鲜膜,然后均匀铺上一层红薯泥

8)将铺满薯泥的山药细心地慢慢地卷起来,卷完时轻轻地压一下

9)备一把水果刀沾点凉开水,在卷好的薯泥山药卷切段

10)将切成段的薯泥山药卷在黄豆粉里滚一圈,装盘即可

— 蒜香红薯焖面 —


主料:机轧湿面200克、红薯150克

辅料:青椒、蒜瓣

做法:

1)青椒、红薯洗净切小块,蒜拍破备用。

2)锅中油热,爆香蒜瓣;倒入青椒、红薯,炒匀。

3)加入郫县豆瓣酱,炒匀。

4)淋入适量冷水,煮5分钟。

5)将湿面均匀码在红薯上,利用煮红薯的水蒸气焖面。

6)锅中汤汁减少,将面条翻动一下。

7)淋入酱油,炒匀。

8)焖好的面条,调好味盛入碗中即可。

— 蛋煎红薯丝 —


主料:红薯1个,鸡蛋2个

做法:

1)红薯去皮,洗净,切成细丝。

2)鸡蛋打入碗中。

3)将红薯丝加入蛋液中。加少许盐和料酒,充分搅拌均匀。

4)锅中倒少许油,6成热倒入红薯蛋糊。

5)中火煎制,时而翻炒几下。

6)可加盖稍焖会,当红薯丝变软即可。这个过程大约5~6分钟。

— 微波炉烤红薯 —


主料:红薯

做法:

1)红薯洗净,不用擦水,保留外皮的水分。

2)用一张纸将红薯包起来。

3)不包纸就烤,也可以,但是烤的时候会出点水分,包起来微波炉会干净点,尽量用干净的纸,厨房纸巾就可以。

4)放入微波炉的托盘上,用高火加热3分钟;再翻个面,继续高火3分钟即可。(根据红薯大小调整时间)

— 奶香红薯片 —


主料:红薯4个

做法:

1)准备好红薯,洗干净。

2)把红薯切成1到2毫米厚的均匀薄片。(尽量切得均匀,这样好一起烤熟)

3)切好的红薯片用清水浸泡20分钟左右,中间换上几次水,漂去红薯里的淀粉。

4)用厨房纸擦洗干水份,铺在空气炸锅的高物架上。

5)刷上一层融化的黄油。

6)在表面撒上少许白糖。

7)空气炸锅设置到165度,30分钟,启动预热。

8)当温度到达以后,电热管会变黑,停止加温。

9)这时候打开盖子,把高物架放入。

10)盖上盖子进行烘烤。

11)如果担心无法掌握好具体的时间,可以通过透明炉盖观察情况,烤到红薯片变黄变脆即可。因为红薯片较小,烤到20分的时候就已经烤好了。

— 红薯面疙瘩 —


主料:红薯、面粉

做法:

1)面粉加水和成介于糊和团之间的状态。红薯去皮切成滚刀块。

2)锅中加水,放入红薯块煮开后转小火煮至红薯软烂。

3)煮红薯的中间,时不时的把和好的面使劲用筷子搅动,搅动加静置,有助于出筋。

4)红薯快要煮好的时候,往面团里面加水,用筷或者手将面团调稀,会出现大量淀粉水和少量面筋块。

5)红薯已煮软烂时,将调好的面糊倒入锅中,边倒边用筷子或者勺子搅动

6)因为红薯已经软烂,在搅动的过程中,红薯块会自己碎掉。

7)开锅后稍煮就可以关火了。

— 薯粒脆花生 —


主料:红薯1个、花生150克

辅料:鸡蛋、白芝麻

做法:

1)红薯去皮、洗净、切小粒。

2)花生入微波炉加热3分钟,去掉红衣备用。

3)红薯放入碗中;加入鸡蛋、淀粉、盐。

4)调匀;红薯裹满蛋液。

5)锅中油热,倒入红薯粒。

6)小火将薯粒慢慢煎熟;蛋液凝固。

7)加入熟花生、白芝麻,炒匀。

— 凉拌红薯丝 —


主料:红薯、胡萝卜、青椒

做法:

1)红薯去皮切细丝,青椒、胡萝卜均切细丝

2)把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝下锅开水焯水。

3)红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝焯水后捞出过凉开水,捞出备用。

4)把红薯丝、胡萝卜丝、青椒丝倒入大点的碗里,放精盐、生抽、白醋,喜欢香油的可酌情加点,拌匀即可装盘。

— 红薯饼 —


主料:红薯、糯米粉

辅料:色拉油、食盐、芝麻

做法:

1)红薯去皮切块蒸熟后捣碎成泥

2)加入糯米粉和一丁点食用盐拌匀

3)揉成光滑的面团

4)取一小块面团搓圆,压扁,撒上黑芝麻略压,做成红薯饼生坯

5)热锅上油,油热后,放入红薯饼生坯,小火煎至边缘略有些金黄

6)翻到另一面,也煎至金黄后即可


来源:互联网。图文版权属于原作者,感谢!

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