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鱼香嫩豆腐 大雪节气绝美选择 _ 大雪吃什么 _ 食谱大全

  大雪节气就要到了,大雪吃什么呢?试试鱼香嫩豆腐,有鱼的馨香,又有豆腐的滑嫩,真是一道可口的菜肴呀!

 

  材料:南豆腐4块、猪肉馅80克

  调料:食盐1/8小匙、鸡精半茶匙、葱1茶匙、蒜1茶匙、生抽1勺半、老抽1茶匙、香醋半大匙、水淀粉适量、豆瓣酱1小匙、白糖1茶匙、泡红椒8个切碎

  鱼香嫩豆腐的做法

  1、锅内热油,放入猪绞肉小火煸炒

  2、至猪肉出油脂时,放入姜、蒜、葱花、泡椒炒香

  3、入清水或高汤半杯

  4、加入所有调味料,及切块豆腐

  5、中火煮开后,转小火煮至汤汁快收干时,加入水淀粉

  6、至汤汁浓稠时洒上葱花即可

  烹饪小技巧

  1、南豆腐比北豆腐吃起来口感更好,也更容易入味。

  2、因泡椒炒出来会有咸味,所以盐不需要放太多。

  3、做豆腐的时侯,尽量少动锅铲,用晃动锅子的方法让调味料均匀,否则容易碎烂。

  大雪吃什么