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小炒湖南腊肉的做法――湘菜_湘菜食谱




  食谱原料:

  湖南腊肉200g,青杭椒200g,油5g,蒸鱼豉油3ml,姜蒜、干辣椒各少许。

  工艺做法:炒。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1、腊肉清洗表面浮尘,入清水中浸泡2小时去盐待用

  2、腊肉蒙保鲜膜,入蒸锅中大火蒸20分钟,切片待用;

  3、青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用;

  4、坐锅起油,下姜蒜米、干辣椒段炒香,下青杭椒圈,翻炒1分钟

  5、下腊肉片,翻炒3分钟; 

  6、淋蒸鱼豉油,翻炒均匀,起锅即可。  

  健康提示:

  腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。其性味咸甘平,健脾开胃。