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云托八鲜的做法――湘菜_湘菜食谱




  食谱原料:

  虾肉、鲜贝、蟹肉、鱿鱼、海参、香菇、鱼皮各30克,黄瓜50克,南豆腐1盒,盐2克,味精2克,酱油3克。

  工艺做法:焖。

  配菜专区:热菜;荤菜。

  菜谱属地:湘菜。

  制作方法:

  1、将鱿鱼、海参、鱼皮、香菇用开水焯好。虾肉、鲜贝用淀粉上浆。

  2、黄瓜切滚刀块,南豆腐用水稍煮。

  3、起锅放油烧热,将鲜贝、虾肉入锅滑散捞出。

  4、锅留底油将主、配料投入锅中,放调料、鸡汤焖约5分钟,同时将南豆腐放入沙锅,国内“八仙”用湿淀粉勾芡,加黄瓜倒入沙锅即可。

  健康提示:

  虾营养价值高,富含蛋白质,有补肾壮阳,通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。该食谱美味营养。