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白酒带子意大利面的做法――意大利料理_外国食谱 食谱




  食谱原料:

  意大利面200kg,特级橄榄油40kg,高汤100kg,新鲜干贝(大) 150kg,白酒150kg,青葱3根,巴西利30kg,盐、胡椒粉各少许。

  制作方法:

  1. 将青葱切段、巴西利切碎后备用。

  2. 将橄榄油入锅加热,炒香葱段后,再放入干贝将两面略煎过后,加入白酒翻炒1~2分,再加入高汤煮至汤汁煮开,再加入盐及胡椒粉调味。

  3. 另煮一锅滚水加入1小匙盐,再加入意大利面煮8~10分,期间不断地搅动以避免沾锅。

  4. 捞起作法3的意大利面条放入作法2中的酱汁锅中继续煮至汤汁稍乾后,加入巴西利末拌炒一下,即可起锅装盘。

  健康提示:

  带子是贝类软体动物中,含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。此外,带子的营养非常丰富,高蛋白,低脂肪。(