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为宝妈们推荐:1岁以上宝宝辅食~~~


韭菜火腿蛋卷(1岁以上宝宝)


材料:

韭菜50克、火腿25克、鸡蛋2颗、玉米淀粉5克、清水15ml、盐1/4小匙

做法:

1.韭菜用清水浸泡20分钟,冲洗干净,切成5mm长的细段。火腿切成5mm见方的细丁。


2.两颗鸡蛋打入碗内,加入盐,用筷子充份搅拌均匀,玉米淀粉+清水在碗内调匀制成水淀粉,倒入蛋液中拌匀,加入韭菜碎及火腿碎拌匀。

3.平底锅内放少许油,烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋,转动锅子,将蛋液摊开,并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。



4.保持用小火煎制,待到锅边的蛋液有凝固,但中心的蛋液仍然没凝固时,掀起蛋皮,向中间卷起。

5.待蛋皮卷成筒后,继续用小火煎至蛋皮两面金黄色,用锅铲按压下去比较结实时,即可起锅。


6.起锅后,用利刀将蛋卷切成小段即可。

美食心得:

1.韭菜中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种营养物质,还含有非常丰富的维生素和多种矿物质钙、铁、磷等。韭菜中含有的纤维比较多,可以促进肠胃的蠕动,保持大便的通畅。

2.隔夜的熟韭菜不宜再吃,因为熟韭菜极易将菜中的硝酸盐转化为亚硝酸盐,亚硝酸盐是强致癌物,所以熟韭菜放太久了切勿再吃。

3.韭菜和火腿的量不要放太多,超过蛋液的比例就不好了。在煎蛋前不要把锅烧的太热,这样蛋液下去时,就无法摊开了。另外也不要放太多油,油多会把蛋皮炸至起泡。

4.在蛋液中加入水淀粉,不但口感更滑嫩,而且蛋皮不易破。

色拉鱼排

丘比的沙拉酱其实在我家的冰箱基本是不断货的,特别喜欢香甜味的,最常吃的方法就是涂在土司上,可以吃上好几片,还有就是拌一些蔬菜水果,方便,美味,营养!这次换换花头,配上一些鱼排,小耿吃的时候一手刀,一手叉,不亦乐乎!!


原料:

龙利鱼肉250克、面包糠200克、丘比沙拉酱1袋、葱、姜、料酒、盐鸡蛋适量

做法:

1.准备好原料,鱼肉切条加盐,葱段,姜片,料酒抓匀腌制十分钟。


2.鸡蛋打散,腌制好的鱼排裹上蛋液。


3.再均匀裹上一层面包糠,油锅里面低温炸熟。


4.先捞出放凉后再中火炸一遍。


5.最后在上面挤上一层沙拉酱就可以

小贴士:


裹面包糠炸制的食品最新的火候不要大,面包糠很容易就炸焦。

蒸鱼丸


鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,小宝宝尤其需要此种养份,促进视力健全发展。DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。


而且鱼类的蛋白质含量约15~24%,所以鱼肉是很好的蛋白质来源,而且这些蛋白质吸收率很高,约有87~98%都会被人体吸收。小朋友经常食用鱼肉,非常有益身体健康。

材料:

草鱼段200克、胡萝卜1小段、鸡蛋1个、葱姜末少许、盐1/2小勺、料酒少许

做法:

1、草鱼段洗净片去鱼骨。


2、去鱼皮切成几小片。


3、将鱼肉放入搅拌机搅打成鱼蓉。


4、鱼蓉放入容器,加入盐、料酒、葱姜末。


5、鸡蛋只取蛋清,加入鱼蓉,顺同一方向将鱼蓉搅拌上劲腌制15分钟。


6、腌制好的鱼蓉搓成等量的小丸子。


7、胡萝卜洗净去皮切成薄片放置盘内,将鱼丸放在胡萝卜片上,放入烧开水的蒸锅内。


8、大火蒸3分钟至鱼丸熟透即可。


小贴士:

1、鱼肉营养丰富,含维生素A、铁、钙、磷等,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效

2、鱼丸的大小直接关系到蒸制时间,做给小宝宝吃的鱼丸不宜过大。

3、鱼类所含的DHA,它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能,婴儿尤其需

要此种养份,促进视力健全发展;DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益,亦是神经系统成长不可或缺的养份。


芝麻小馒头


小馒头一口一个,里面用了芝麻磨成的粉,所以整个看上去黑黑的,但是有营养啊。

原料:

黑芝麻25克,中筋面粉250克,水130克,酵母2.5克,白糖20克

做法:

1、黑芝麻炒熟后磨成粉,(不炒也行)

2、然后将所有原料放入容器中,


3、揉成面团

4、发酵至二倍大再揉圆,


5、然后将面片擀成薄片,

6、分成小方形块(最好用压面机压,比较光滑)


7、上面抹上少许油(也可以抹水)

8、然后均匀抹均匀,


9、顺边卷起,

10、切成小块


11、蒸笼上抹油,

12、将小馒头坯子放入蒸笼上,醒至大一圈后,冷水上锅蒸18分钟左右。


小贴士:

1、面团一定要揉光滑了,这样蒸出来才会光滑。

2、小的面团剂子放入蒸笼后要分离一点排开,因为蒸好会容易膨胀。

3、同样的方法适合加入其他的粉类。


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