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甜蜜又可爱的宝宝美食——宝妈们快快收藏


棋子蔬菜蛋卷




原料:

胡萝卜、菠菜、鸡蛋、盐、番茄酱。

做法:

1、胡萝卜去皮切成长条,放入淡盐水里煮熟捞起备用;

2、菠菜洗净放入淡盐水里汆烫熟,捞出沥干水份备用;

3、将菠菜整理成和胡萝卜条相似大小的长方条;

4、鸡蛋充分打散后(可留少许最后封口),不粘锅里均匀的涂上少许橄榄油中火预热,倒入蛋液,缓缓的转动锅,使蛋液尽量的平铺在锅底;

5、等蛋液稍稍凝固时,将胡萝卜条、菠菜条组合成“田”子形,放入蛋液的一边;

6、顺势卷起蛋皮,将蔬菜卷入蛋皮中(可用预留的少许蛋液封口),用锅铲稍稍按压成型,可再稍微煎制一会,盛出切片蘸番茄酱食用。

温馨提示:

1、蛋液要充分打散,锅里均匀的抹一层油即可,温度高、油多会使蛋皮发泡,影响美观(俺这个煎的就有点过);

2、要乘蛋液未充分凝固的时候,放入蔬菜卷紧,这样切开后蔬菜才不会掉出来;

3、做好的蔬菜蛋卷可以蘸各种自己喜欢的酱料食用,也是可以用来煮火锅等;

超级滑嫩蒸肉饼子


原料:

猪里脊肉、鸡蛋。

做法:

1、新鲜猪里脊肉(牛肉\鸡肉都可)200克,洗干净,切成细末,不带筋不带肥油的那种。(当然,小孩子一顿吃50克左右就差不多了,不能一下全吃光哦);

2、在肉末中加少许的料酒去腥(1-2克)。加适量盐1克,加半个鸡蛋清;加一小勺植物油,大约4克。加6克左右生粉。用筷子朝一个方向搅拌均匀;

3、将肉末饼平铺在盘子中,厚度要均匀,不要超过1CM厚。这样可以受热均匀;

4、在肉末上铺上2片姜片,几根葱。上锅蒸5分钟即可。大火蒸;

5、蒸好后将上面的葱姜拣去就可以给孩子吃的,汤汁不要倒掉,一起给孩子吃;

香酥鳕鱼块--酥炸糊的调制




原料:

银鳕鱼100克。酥炸糊:面粉20克、玉米淀粉(生粉)20克、色拉油1大匙、水约3、5大匙、盐适量。

做法:

1、冷冻的鳕鱼架在筷子上解冻;

2、解冻后冲净,沥干水分。切成小块,用少许盐抹匀,腌15分钟;

3、调“酥炸糊”:先将油和水混匀,再把面粉、玉米淀粉、盐混合,然后液体和粉类混合调成能慢慢流动的面糊;

4、锅中倒油,加热至七、八成热,将鳕鱼块均匀的裹上酥炸糊,一块块地夹入油锅中,中火炸至金黄。

温馨提示:

1、架在筷子上解冻可以避免鱼肉泡在水中影响肉质;

2、炸的时候要将鱼块一块块夹入锅中,以免粘连;

3、鳕鱼的质量很重要,直接影响着做菜的成败。好的鳕鱼肉应该凝而不散,质量差的鳕鱼一经烹饪就会散掉。

草莓巧克力饭团


原料:大米、巧克力、草莓、海苔。

做法:

1、大米淘洗一遍,加适量水浸泡1小时后,蒸熟,平摊晾凉。

2、在等待米饭降温的过程中,我们来处理巧克力和草莓。将巧克力掰成小块,放进干净耐热的容器中。准备另一个稍大的容器(碗或锅),倒入六七十度左右的热水,再放入装巧克力的容器,隔水待巧克力融化。

3、草莓冲洗干净后,用淡盐水浸泡七八分钟,沥干,去蒂。

4、米饭完全晾凉后,取适量米饭,平铺在手心,放上一颗草莓,再取适量米饭,包裹住草莓,轻轻捏紧,包成饭团——  此步骤时,俺已经没有多的手拍照了,所以只有成品图了....

5、用漏勺装一个饭团,淋上巧克力酱,放置一旁,待上半球干透后,翻面,给另一个球面淋上巧克力酱。

6、趁着翻过来的这一面的巧克力湿润时,用小叉子在巧克力饭团的表面,来回乱划, 扯出不规则的纹理来,等待干透即可。——喜欢海苔口味的,把海苔剪碎,让白饭团进海苔碎里打个滚儿,即可。

温馨提示:

1、米饭可以用大米和糯米混合着蒸,这样饭团的黏性会好些,只是蒸的时间长点。

2、融化巧克力的水温不必太热,六七十度正好,温度太高会导致巧克力油水分离。

3、草莓洗净后,一定要用淡盐水浸泡。(实际上没用到那么多草莓,因为整个过程中俺一直在吃草莓....)

4、做饭团,一定要特别注意卫生哦,手要洗干净,砧板刀具啥的都要用开水烫一烫的哈(俺用的树叶是桑树叶,用盐水泡过的哦)。

5、第五步极为考验耐性,我的办法是:等巧克力干的时候,去剪碎海苔,做海苔味的饭团,嘿嘿。


菠菜煎饼




材料:

菠菜100克、鸡蛋1个、面粉半杯、盐适量、胡椒粉少量、糖少量、油。

做法:

1、将菠菜去根清洗干净,放入沸水中焯一下,捞出沥干;

2、将焯过的菠菜放入搅拌机中,加入一杯的水搅拌成菠菜汁;

3、将菠菜汁倒入一个容器内,加入面粉、鸡蛋和盐、糖、胡椒粉用筷子调成面糊,面粉要逐步加入,稀稠程度以能从筷子上缓慢滴下为准;

4、平底锅烧热,放入少量油,转中火,盛一勺面糊倒入锅中,一面煎熟以后翻面,直到两面煎成金黄色即可,吃的时候可以配上番茄酱等。


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