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8款孩子的营养早餐,要色香味俱全才行哦!


【青菜小煎饼】


主料:油菜50克、鸡蛋1个、面粉30克

调料:水3大勺

做法

1.将青菜清洗干净,切小块

2.入搅拌机加上清水,搅拌成青菜糨糊

3.将鸡蛋打入碗中,打成蛋液,将青菜浆倒入蛋液中继续打匀

4.倒入面粉朝一方向搅拌均匀,平底锅烧热,倒上一点油,转小火,将青菜面粉糊倒入锅中,可分几次煎小点的饼

5.一面煎至结底,表面基本凝结后用铲子辅助翻过来煎另一面;煎至两面略焦黄后即可出锅装盘开吃拉

6.吃前可适当淋点色拉酱、千岛酱或者番茄酱,风味更独特

【红枣鸡蛋发糕】


主料:面粉150克、鸡蛋2个、枣(干)10颗

辅料:酵母粉1.5克

调料:水70克、白砂糖30克

做法

1.鸡蛋打入盆,直接加入清水、酵母粉、白砂糖,用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话,也可以一样一样加,先加白糖,打匀后再加溶化了发酵粉的水,搅拌均匀)

2.加入面粉,搅拌均匀

3.加入1/3的红枣肉拌匀

4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸,不铺的话刷层色拉油也可以)

5.盖上一张保鲜膜,放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天,发酵刚刚好,我做的时候那天大概室温38,大概45分钟发好了)

6.看到发酵到1倍高度的时候,就撒上剩下的2/3红枣肉

7.入蒸锅,中大火蒸40分钟,中途不要开盖子

8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的,蒸的时间不够的话容易夹生发粘,蒸好的发糕中间是略突起的,如果是凹的话,那是发酵过头了,可能会略酸,但也能吃的

【烫饭】


用料: 隔夜剩米饭一碗、火腿一小块切丁、胡萝卜一根切丁、玉米粒或甜豌豆什么的一把、虾米几个,香菇几朵,都事先泡发后切碎、小油菜1~2颗,洗净切碎、盐少许

做法

1.隔夜米饭加上清水,清水的分量大概没过米饭半截指头,再加上火腿和虾米一起煮沸,一直保持中火。

2.第二步我放了香菇、玉米粒和胡萝卜丁,继续放进去煮。

3.再次煮沸之后,把小油菜碎扔进去,加盐调味,关火出锅就好啦。每一次煮沸都是一个时间节点,代表可以放下一步的东西了,时间掌控绝不会错。如果觉得太手忙脚乱,那火候关小一点就好。

4.最后再加一点盐调味。

【牛油果早餐三明治】


用料:白吐司3片、牛油果1个、香肠或火腿适量、芝士2片

做法

1.准备食材

2.在一个小碗里把牛油果压成果泥。

3.先在面包片上铺上芝士片,然后香肠。

4.把中间的面包片涂上牛油果泥翻过来放在铺好的香肠上,然后再按照同样的步骤把另面一片面包也铺好。

5.小火平底锅里不放油,把三明治放进去两面烤成金黄色。

6.做好的三明治对角切开后食用。

【早餐鸡蛋杯】


用料:青椒或红椒一个,切碎;洋葱半个,切碎;蘑菇4-5个,切碎;奶酪(羊奶酪,切达或你家里有的各种奶酪)切成丁;菠菜洗净的一小把;培根1-2条,切碎;鸡蛋6个;橄榄油适量;盐和黑胡椒适量;帕玛森芝士磨粉

做法

1.预热烤箱到190度。纸杯放进马芬模具里。我这里的郁金香纸杯是自己DIY的哦~~

2.开中火,锅里放入橄榄油,把青椒丁,洋葱丁和蘑菇丁以及培根先煸炒一下,蘑菇会出水。加一点盐和黑胡椒调味。

3.炒好的馅料用勺子盛入纸杯模具中。再放入奶酪和切碎的菠菜。

4.6个鸡蛋在碗里用蛋抽打匀,加一小撮盐调味。可以稍微加点牛奶。慢慢倒入纸杯里,用筷子拨动一下下面的馅料,让蛋液均匀一些,把馅料淹没就好。可以在上层磨一点奶酪粉,没有就省略咯~~

5.放入烤箱中层190度20-25分钟左右。(各人烤箱温度不同,烘烤时间各自酌情调整哦)直到蛋液凝固既可以出炉了!

【懒人双皮奶】




用料:牛奶200克、蛋清70克(大概两个)、白砂糖30克

做法

1.将蛋清、糖、牛奶混合,搅拌均匀。

2.将混合液过筛,把没有打散的蛋清过滤掉,口感更细腻。

3.将混合液倒入三个小碗中,表面覆盖保鲜膜,并用牙签在上面戳许多小洞,防止蒸的时候落入水蒸气。

4.预热蒸锅,大火将水烧开。把覆盖保鲜膜的蒸碗放入蒸锅,中火蒸10分钟左右关火,再闷10分钟。

5.美味的懒人双皮奶就做好了。放凉食用,口感更好。

6.浇上一点儿焦糖奶油酱,再放上点儿蜜红豆或水果,搭配小点心,一起享用吧。

【南瓜蛋黄小米粥】


主料:南瓜150克、小米50克

辅料:鸡蛋1个

调料:水适量

做法

1.小米淘洗干净放入锅中,加入适量清水,熬煮成软烂的米粥,取出用勺子按压成蓉

2.南瓜去皮洗净,切成薄片,入蒸锅蒸熟

3.鸡蛋洗净放入清水锅中煮熟,捞出去壳,将蛋黄碾压成粉末状(可把鸡蛋放入蒸南瓜的锅中一同煮熟)

4.将南瓜蓉和蛋黄泥加入煮好的小米粥里,搅拌均匀即可

【杂蔬蛋炒藜麦饭】


用料: 藜麦1/3杯、水2/3杯、鸡蛋一个、西兰花半棵、洋葱四分之一个、胡萝卜一根、冷冻玉米粒适量、熟鸡胸半个、植物油、盐和黑胡椒

做法

1.先煮藜麦饭,按照藜麦和水1:2的比例在锅里煮熟,可以用电饭锅差不多15到20分钟。

2.煮藜麦饭的时候准备蔬菜丁。胡萝卜和洋葱切丁。锅里烧开水,把洗净的西兰花在沸水里烫一下,到颜色变得翠绿。冷冻玉米粒微波炉转30秒解冻。鸡胸肉切丁。

3.煮好的藜麦拨散,散去水汽。把藜麦和一个鸡蛋拌匀。

4.不粘锅加少量植物油,烧热后炒裹了蛋液的藜麦,直到蛋液基本熟了,藜麦可以拨散。盛出放一边。

5.锅洗好,再加少量植物油,炒蔬菜丁。胡萝卜不好熟要先下锅,然后其他蔬菜,基本熟了以后倒入藜麦混合均匀,最后加鸡肉丁。出锅前适量加盐和黑胡椒。


来源:互联网。图文版权属于原作者,感谢!

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