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冬日给孩子来碗热呼呼的暖心甜汤


一起来看看这些大人孩子都适合的美味甜汤要怎么煮、又有哪些秘诀呢?


1红豆汤

天冷的时候想尝试自己煮红豆汤来喝,一时间来不及浸泡红豆就直接煮,就时常发生红豆没煮透、或是煮到皮肉分离的情况,到底怎么样才能煮出饱满不破的美味红豆汤呢?只要用电饭锅,计算好水量、闷煮时间以及内锅加盖,就可以轻松煮出完美的红豆汤哦!并记得,加糖的步骤要在汤煮好后再加,不然会让红豆不易煮透,也可以在汤里加一点点盐,更能提红豆的香味!


来不及或忘了浸泡红豆吗?教你免浸泡煮出粒粒分明的红豆汤!免顾火,用电饭锅煮红豆汤真的好方便。

|食材|(3 人份)

红豆 1杯

热开水 6杯

砂糖 70克

盐 1/4小匙


将红豆洗净,加入6倍的热开水至内锅。

内锅盖上锅盖或用盘子盖住,外锅加3杯水,按下开关。

开关跳起时,闷15分钟。接着打开锅盖,外锅再加2杯水,按下开关继续煮。


开关跳起,再闷15分钟。

确认红豆熟度OK,再加入糖、一点点盐提味搅拌一下即可享用。

小提示:

红豆:热开水 = 1:6

用盘子或内锅盖将内锅盖住可加强闷煮效果

糖要在红豆熟度OK后才能加入,否则会让红豆不容易煮熟

2姜汁地瓜汤


姜的好处多多,缓经痛、防感冒、促进消化、改善血液循环……在甜品当中加入姜汁,感受香甜中带着微辛辣的味道,身体马上就变温暖了呢!在煮姜汁地瓜汤时,先煮老姜释放味道,再与地瓜、黑糖一同烹煮,对于女性改善经痛问题可是很有效的哦!


|食材 (4 人份) 20 分钟

老姜1块

黑糖 60g

水 约1200ml

地瓜(去皮) 约700

台糖金砂糖 40g

盐少许 约1/8小匙


地瓜洗净去皮切成适当大小块

老一辈的长辈有种"切"地瓜的方法→手拿着地瓜,一刀切下,不切断再以刀掰开。这种切法,地瓜呈现不规则的切面,口感更好喔。用刀不熟练者,直接切滚刀块即可。

选用两种糖,可让甜味层次丰富。可随个人喜好调整,锅中放入水+拍扁的老姜片煮开,水开后熬煮片刻让姜香充分地释放出来。

老姜先煮片刻,再放入地瓜一起熬煮,是让姜汁地瓜汤香浓的小诀窍。


接着放入切好的地瓜,再次煮滚后..倒入黑糖和金砂糖,以中小火一起煮至地瓜熟软,约10分钟。

起锅前加入少许盐调味,加入微量的盐..可以解甜腻,汤头也会更甘美。


美味.^^

3花生汤

充满古早味的花生汤,煮的粒粒松软绵密,是冬天的疗愈极品!若想要快速将花生煮烂的话,建议可以在浸泡好花生后,拿去冷冻库冷冻以破坏结构,让你不用花太多时间,就能享用香浓的花生汤!


|食材|

花生 600g

冰糖 350g

水 适量

盐 1小匙

检查花生状况,把破裂或有味道的挑出来。

将生花生浸泡水一晚,外皮较好剥,再对半拨开,去掉中间的心,据说这样比较健康。

让花生仁还带一点点水,丢到冰箱冷冻,较易煮烂,跟快速煮烂稀饭的方法是一样的(把生米冷冻后再煮,就会很快烂)


把冻好的花生仁,加1.5倍水,用快锅煮30分钟, 试试看花生是否松软了, 如果是就进行下步骤, 如果不是就继续煮, 煮到花生松软。


小提示:

买已脱模花生仁比较方便省时。

一定要经过浸泡(起码4小时)及冷冻手续,才能减少熬煮时间,花生仁就会软绵顺口。

4桂圆紫米粥

用桂圆、紫米煮成补气又补血的甜粥, 改善手脚冰冷,拥有好气色。


|食材|

紫米 100g

圆糯米 50g

桂圆肉 50g

水 1500cc

砂糖(或黑糖) 适量

将紫米略冲洗、圆糯米洗净倒入电饭锅的内锅,加入水1500cc,外锅用一杯水煮至开关跳起

加入桂圆肉续焖30~60分钟,再加入砂糖拌匀即可


来源:互联网。图文版权属于原作者,感谢!

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