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韩流正劲,除了韩妆,韩衣,你也别忘了还有韩食~~


1韩式煎年糕




主料:年糕200g

辅料:油适量 韩式辣酱适量 番茄酱适量 白芝麻适量

步骤

1.准备年糕一条

2.将年糕先切长条

3.再切成小段

4.平底锅放油烧热

5.倒入年糕条

6.将年糕条煎至表面金黄

7.韩式辣酱和番茄酱倒入碗中

8.搅拌均匀

9.将辣酱刷在煎好的年糕条表面

10.然后撒上炒香的白芝麻就可以吃啦

2韩式泡菜什锦汤



主料:辣白菜100克

辅料:五花肉50克、香菇4朵、南豆腐一块、火腿半根、白菜2片洋葱(白皮,脱水)1块

调料:食盐5克、葱1段、蒜3瓣、香油1勺、韩式辣酱3大勺白砂糖半勺、辣椒粉1/4勺

做法:

1.豆腐切块,香菇打十字花刀和切片,火腿切片,白菜切段

2.洋葱切片,葱切薄片,蒜切碎,五花肉切片

3.将五花肉片用生抽1小勺、蒜碎、葱片、香油1/2大勺、糖1/2小勺腌制10分钟左右

4.锅入油烧热,将肉片和腌料一起入锅翻炒片刻

5.加入火腿片、辣白菜、香菇、豆腐块、洋葱片轻炒

6.加入3杯水煮开

7.加入植物油、韩式辣椒酱3大勺、辣椒粉1/4小勺、盐调味即可

3韩式泡菜蛤蜊汤



主料:白蛤半斤、口蘑3朵、北豆腐1盒、辣白菜一小袋、西葫芦1/2个、生菜适量、洋葱1/2个、香葱适量

辅料:熟芝麻适量、生姜3片、油适量、盐适量、水适量、白糖适量

做法:

1. 准备好原料,蛤蜊提前半天浸泡,水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。

2. 豆腐、口蘑切片,西葫芦切片、洋葱切丝。

3. 锅里加水,烧开后加盐,加入豆腐块,小火炖煮。

4. 豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮。

5. 炒锅里加少量油,炒香洋葱丝。

6. 再加入辣白菜翻炒2分钟。

7. 将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。

8. 再次煮开后,加入西葫芦片,加盐和糖调味。

9. 放入蛤蜊后调中火。

10.加入生菜。

11. 等蛤蜊开口后,即熟。

12.撒熟芝麻盛出即可。

小贴士:

1.蛤蜊快速吐沙,可以用密封盒加水和蛤蜊,双手端起盒子,朝自己的方向划圈摇晃盒子,几分钟后蛤蜊即吐沙,反复几次沙就吐干净了。

2.此汤要想鲜美要选择鲜活的蛤蜊。

4韩式牛尾汤



主料:牛尾500g 板栗100g 胡萝卜60g

辅料:酱油适量 胡椒粉适量 蒜头适量 大葱适量

步骤:

1. 主料:新鲜牛尾一斤左右,板栗100克,胡萝一根

2.配料:酱油稍许,胡椒粉,蒜头,大葱。(这个完全按照韩式的配料方法)

3.牛尾腥气很重,一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒,煮好后稍微冲洗一下。

4.将牛尾放入煲锅中,加入大蒜和京葱同煮, 可以将牛尾的腥气再去掉一部分。

5.小火炖煮大概一个小时后,将葱蒜捞出,牛尾捞出,牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。

6.汤色发白后(大概3,4个小时左右)放入板栗和胡萝卜,小火再熬一个小时,牛尾入口酥烂,鲜甜,汤色浓郁即可关火出锅。

5韩式泡菜炒饭



主料:米饭1小碗

辅料:鸡蛋1枚、胡萝卜1/3根、蒜苔2根、食盐适量、花生油适量、泡菜1碗

做法:

1.切件泡菜切丁,鸡蛋一枚加少量盐打散,胡萝卜和蒜薹切丁备用

2.锅内放少量花生油,油热后倒入打散的鸡蛋液

3.用筷子将鸡蛋快速的滑散炒成小碎块

4.加入胡萝卜丁和蒜薹丁大火翻炒均匀

5.加入米饭同炒

6.加入泡菜丁和一点泡菜汁翻炒均匀即可出锅

6韩式大酱汤



主料:猪里脊肉90克 西葫芦200克 土豆1个 豆腐200克

辅料:金针菇50克、蟹味菇100克、干香菇3朵、红尖椒1个、尖椒1个、淘米水适量

调料:食盐2克、酱油1/2小勺、葱1根、蒜1/2小勺、香油1小勺、辣椒粉1小勺、辣椒酱1小勺、韩国大酱3大勺、芝麻少许、胡椒粉少许、植物油适量

做法:

1.大米洗净后,加入适量水,双手用力搓洗至水变成乳白色,倒出水备用

2.豆腐切成1cm见方的小块,放进淡盐水中浸泡15分钟,沥干水分备用

3.猪里脊切宽丝,加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料,抓拌均匀,腌制15分钟

4.西葫芦切丁

5.土豆切丁

6.鲜蘑菇洗净,沥干水分备用

7.大葱、青红辣椒斜切成小段

8.起锅,加入少许食用油,下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿

9.加入淘米水

10.同时加入韩国大酱和辣椒酱

11.同时加入土豆

12.边煮边不停搅拌至酱料全部化开

13.大火煮开至土豆八分熟,大约4、5分钟

14.同时下入豆腐和茭瓜

15.再次煮开后,下入辣椒粉,转中小火慢慢煮出大酱的味道,煮到豆腐开始浮起

16.下入金针菇和其他鲜蘑菇

17.再次煮沸后,下入葱段和辣椒段

18.搅拌均匀,煮开即可。尝尝味道,感觉太淡可以适当加点儿盐

7韩式南瓜煎饼



材料:南瓜450克、白糖2勺、盐1/2勺、面粉1/2-2/3杯、橄榄油适量

小料:酱油2勺、米醋1勺、 朝天椒1/2个 、1/2勺熟白芝麻

做法:

1.将南瓜去皮去籽,切成细丝

2.放入碗中,加入白糖和盐搅拌均匀后,放置15分钟左右,为的是让南瓜变软出水

3.出的水千万别倒掉,加入面粉(根据出水的量,调节面粉的量,不稠不稀)搅拌均匀,放置5分钟

4.平锅热后,放适量橄榄油,用勺子(或手)将南瓜丝弄成圆形或自己喜好的样式,放入锅中(薄一些)

5.表面放朝天椒(切成段的)煎成金黄色(2-3分钟)后翻面,稍煎即可(中途如果没有油了,可随时滴一些橄榄油进去)

6.将小料混合,趁热蘸小料吃(也可以什么都不蘸,也很美味)

8韩式辣萝卜



用料:白萝卜一根,水梨半个,苹果半个,生姜一块,大蒜一头,小葱或韭菜若干,辣椒粉50g,盐40g,白糖40g,虾酱一勺

做法:

1.萝卜洗净切丁

2.将盐和白糖倒入萝卜中,搅拌后腌制

3. 将盐和白糖倒入萝卜中,搅拌后腌制两三小时

4. 水梨,苹果,生姜,大蒜,切丁后放入食品机打成糊状,拌入辣酱粉,虾酱,制成辣椒酱

5. 腌好的萝卜沥干水分,把辣椒酱和韭菜加入其中搅拌均匀,辣萝卜就可以吃了

6.最好在室温下发酵半天,再装入密封盒放冰箱冷藏,随取随吃

小贴士:

1.辣萝卜发酵后产生乳酸菌,所以想吃酸甜口味的就要等发酵好了再吃,风味更佳。

2.辣椒粉的量根据自己的吃辣程度酌情增减。

9韩式年糕串



主料:米粉150克、五花肉100克

辅料:糯米粉75克、辣白菜100克

调料:色拉油适量、食盐适量、猪油(板油)20克、白酒适量、白糖适量

做法:

1.大米粉和糯米粉混合均匀,用滚热的开水烫面,趁热加入猪油,搅拌均匀,凉后即成米团

2.模具内壁抹油,将米团放入,压平整,入蒸锅,大火蒸20分钟后拿出,稍凉后脱模,放阴凉通风处风干一段时间,即可作为年糕使用

3.风干好的年糕切成小块,五花肉切成片、辣白菜切片,五花肉里加入白酒,将辣白菜倒入,加入少许盐,少许糖,用手揉搓均匀,使五花肉充分入味并腌制半小时

4.用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来,平底锅抹少许油,入锅小火两面煎熟即可(我用了电饼铛,很方便,两面煎)

10韩式海带豆腐汤



材料:嫩豆腐一块 大喜大韩式海带汤料一包 鸡蛋一粒 香油几滴 水淀粉适量

做法:

1、锅内放入冷水,将豆腐切成小块放入

2、加入一包的大喜大韩式海带汤料粉,烧开

3、转中小火,加入适量的水淀粉勾芡(不要太厚啊,目的只是让鸡蛋液打入能飘在汤面上即可)

4、鸡蛋打散,加一勺的水,淋入汤中用筷子滑散开,滴几滴香油就可以了。


来源:互联网。图文版权属于原作者,感谢!

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